大皖新闻讯 秋风送爽，蟹脚渐肥丝袜高跟，螃蟹渐成为各地市民餐桌上的好菜。不外，近日大皖新闻记者在池州主城区部分水产店访问时发现，本年夏日萧疏的执续极点高温天气，给大闸蟹的滋长带来了严峻挑战。受此影响，本年大闸蟹的体型、销量以及阛阓价钱均有了一些新的变化。

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前期高温天致大螃蟹空壳率飞腾

凌晨时代，池州主城区仍千里浸在一派宁静之中，但在池城平湖路上的一家阳澄湖大闸蟹店内，雇主储成旺已悄然开启了新一天的冗忙。凌晨两三点钟，当物流车迟缓驶入店铺，一筐筐鲜嫩的螃蟹被卸载下来，储成旺便立即参加到了病笃的清洗责任中。放水、准备清洗器用，储成旺熟练地操作着，将一只只螃蟹仔细清洗干净。时针悄然动弹，转瞬已至早晨，储成旺通达店门，管待新一天新一批主顾的到来。

储成旺从事螃蟹贸易已有六七年的时刻，但本年他却发现并遇到了格外难办的问题：由于本年前期气温执续偏高，螃蟹的滋长速率显明放缓。与往年同时比较，本年中秋节时，多数螃蟹尚未达到熟识状况，尤其是分量偏大的四两螃蟹，空壳风物尤为隆起。因此储成旺暂时住手了这类螃蟹的进货。

“往年这个时候，四两的螃蟹一经上市了，但本年由于因为前期气温太高，螃蟹滋长冷静，个头都比较小，是以咱们面前主要卖的是三两五的螃蟹，每只售价在40元左右。”储成旺先容。

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高温恰逢蜕壳期，现代激情螃蟹个头小市价高

与储成旺的遇到相仿，池州主城区的老万螃蟹也遇到了雷同的情况：本年的螃蟹上市时刻较往年推迟了几天，且大个头的螃蟹数目显明减少。老万螃蟹，这家在池州计较了十多年的老字号，凭借着深湛的衍生武艺，一直坚执自养自销，面前在池州已有了多家店铺。

“大闸蟹在成长流程中，要历经七次蜕壳，每一次蜕壳后它们就会长大一些。”东路中路店的店主吴义华告诉记者，“但本年的极点高温天气却给大闸蟹的衍坐蓐生了不小的影响。高温裁减了大闸蟹的食欲，减少了它们的养分吸收，从而导致它们的滋长速率显明放缓，蜕壳时刻也相应推迟。”据先容，由于滋长周期延迟，面前的大闸蟹肉质还相对稚嫩，未彻底熟识，这在运输流程中无疑又增多了亏空率，导致本年的折损率也荒谬高。

因此，与往年比较，本年上市的螃蟹广漠体型偏小，且阛阓价钱更高。“已往咱们店都是大个头的螃蟹卖得更好，但本年情况着实独特，大体型螃蟹数目少，加之高温导致亏空率大幅飞腾，咱们也不敢嘱托进货。”面前，吴义华店里主要供应的亦然三两五规格的螃蟹，价钱梗概在150元一斤左右，三两的螃蟹售价约为130元一斤。

“本年中秋节时代，螃蟹的价钱每斤比旧年要跨越20-30元左右。”吴义华说，“不外，把柄以往教学，节后或者后期当螃蟹大都上市时，价钱每每会下跌20元左右。天然，螃蟹的价钱受到多种成分的影响，每年的行情都有所不同，亦然一年一个价。”

小体型螃蟹价钱亲民受怜爱

尽管本年螃蟹阛阓合终末一些新的挑战，但在池州主城区毓秀门菜阛阓的水产摊位上，摊主吴春红的贸易并未受到太大影响，摊位前的主顾源远流长。摊位上，多样规格的大闸蟹整都地摆放着，恭候主顾的挑选。

吴春红先容说，中秋节前后，正巧螃蟹崭新上市，是各人品蟹尝鲜的绝佳时机，因此她的摊位迎来了销售的岑岭期。加之老主顾多且开店时刻长，她的摊位在中秋节本日更是卖出了200多斤螃蟹。

“我这里螃蟹规格主要有二两、二两五、三两和三两五的。其中二两五和三两的这两种规格卖得最佳，像二两五的母蟹面前售价梗概在60元一斤左右，而3两的梗概在80元每斤。”吴春红家的螃蟹诚然莫得特出大的规格，但凭着大小适中庸亲民的价钱，较好地知足了相近市民的大部分需求。“我家的螃蟹都是从江苏高淳进货的，诚然比不上那些大品牌，但在价钱上却愈加经济实惠，因此深受主顾喜爱。”

尽管繁密市民热衷于尝鲜，但吴春红也示意，刻下螃蟹如故处于初上市阶段，其肉质尚未达到彻底充足状况。展望到9月底，螃蟹的品性会有所提高，蟹肉也将愈加丰盈。

胡甜甜 大皖新闻记者

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