文 | 不雅潮新破费巨乳，作家 | 辛夷，裁剪 | 杜仲

零食很大、"硬扣头，量贩 go "主题见识店，这两个分裂从属于零食很忙和茶颜悦色的特点店型，在最近 4 个月内集会在长沙五一广场隔邻商区落地。

9 月初，不雅潮新破费在长沙独特探询了上述两处场景地标，试图以实地见闻为切口，探索今天新破费品牌跨界翻新背后的机遇与懆急。

八成这属于现时长沙新破费领土中的一角，也将是改日一段期间中国新破费场域的侧面。

"饰演型让利"，存量期间的带货新解

算作网红品牌的特点店型，两家主题店都足够有纪念点。

（零食很大里很大的零食）

比如险些等身高的薯片、半条手臂长的果丹皮、不错挡住全脸的棒棒糖 ......（部分特大包装里面亦然旧例包装居品）。此外，零食很大也有部分尺寸普通但包装新奇的居品，比如烟盒步地的辣条、砖头步地的沙琪玛等。从实地探店情况来看，破费者聘用的也多是这些更便携的品类。

与这些" plus 版"居品相适配的是超大码物料和店铺面积——零食很大两层店铺贸易面积近 300 平米，大于零食很忙旧例门店不卓绝 150 平米的平均面积。

此外，零食很大门店并不提供邮寄事业，主流电商平台上的代购价一般都是门店售价的 2 倍。

茶颜悦色量贩 go 相同占据两层楼，贸易面积 200 平米足下。

店内除现制茶饮以外，SKU 包含零食、茶饮、文具、文创、家居生涯品类等，险些涵盖品牌其他店型所售的一皆左近居品。其中占据主流的是零食物类，不少上新推选款都配有品尝事业。

从价钱来看，除茶饮、用品类均价多在两位数以外，大都小包装膨化零食的单包均价都在 2.5 元足下，稳妥破费者对扣头零食店物价的认识。

追念来看，两家主题店都嫁接了比年来正处零卖风口期的扣头量贩见识，通过直给的称呼、属宗旨价签、有冲击力的居品和排列，意图对当下遍及价钱敏锐的破费者变成购买刺激。天然许多时候，物好意思价廉仅仅商家的幻术，破费者的错觉。

之是以说是"错觉"，是因为两家扣头店所售居品并非主打"全网最廉价"。好在品牌方们早已懂得讹诈"模样价值"达成"无痛加价"。

零食很大的诀窍在于通过属宗旨店饰、新奇特的大包装塑造视觉张力，店里一张唾手拍，即是破费者的外交货币，商家的天然流量；若是还有勇气把这些"显眼包"扛到街上巨乳，那即是行走的活牌号。

而量贩 go 的时期是用很是店型、密集的货架和堆头、丰富的品类和梯度会员变成廉价表示，外加的确莫得其他渠说念用相同的居品乱价，破费者的购买体验举座得志。

扩展到系数这个词新破费领域，用模样四两拨千斤的案例擢发可数。

在线下，西贝莜面村、袁记云饺们，用"现制预制菜"的饰演赚的盆满钵满；海底捞、胖东来们，用情真意切的事业饰演卖出了高于同行的价码；新茶饮也用斗量车载的左近搭售，让自家高于 9 块 9 的奶茶显得物超所值。

在线上，由"塑料乌龟对对碰"繁衍出的"商品 + 游戏体验"模式可谓是新晋带货仙丹，随同小额支拨的"模样味付费"成为趋势，"带货电商"和"内容秀场"的界限逐渐暧昧。

不得不说，在购买方案变得越来越困难的坐褥迷漫期间，破费者巧合候需要的，不外即是商家那小数安定但进入的演技。

长沙不是安乐窝

算作长沙新破费品牌之光，茶颜悦色和零食很忙在当地同品类中的店铺数目都远胜同行。公开信息炫耀，茶颜悦色在长沙领有 300+ 门店，而零食很忙长头陀店数卓绝 570 家。

除此以外，长沙的热点新破费套组里还有振作优选、三顿半、柠季、玄色经典、费大厨、墨茉点心局等近百家兼具影响力和活跃度的新破费品牌，它们斡旋带飞了这座长江经济带节点城市的旅游和破费。

从综搭伙质来看，长沙无愧于新破费品牌成长的乐园。

计策层拔擢破费的决心有目共睹。2022 年，长沙出台《对于创开国际破费中心城市的实施意见》，提倡到 2026 年，长沙社会破费品零卖总额突破 8000 亿元，培育变成 1 个具有国际影响力的千亿级中枢商圈和 10 个以上百亿级重心商圈。2023 年，天心区算作长沙新破费策源地及孵化器，成立了 30 亿元产业母基金，其中新破费产业基金界限为 6.52 亿元。

湖南卫视的存在也功不成没。在中心化营销期间，湖南广电就以文娱立台，掌抓了宇宙东说念主民放工后文娱安闲的黄金时段，许多长沙网红品牌的第一波流量都来自湖南卫视。比如 2013 年，一家叫"油炸社"的品牌小店登上《天天进取》，其后它究极进化成了"中国好意思食迪士尼"文和友。

即便到了百花皆放的新媒体期间，早早借助芒果 TV 布局融媒体的湖南卫视依旧是得手转型的典范；更不用说今天湖南卫视的主理东说念主国民度不减，小红书上带"何训导""娜姐"字样的真真假假的推选贴，仍是长沙品牌造势的流量密码。

真确散步在长沙街头，更能直不雅感受到欣欣向荣的在地破费文化。从地铁报站的品牌植入，到俯拾皆是的告白招贴，再到源远流长的街区底商，都让东说念主有事理深信长沙东说念主民廓清过上了李连杰口中"主东说念主"的日子。

有活力的产业和阛阓，理所应当是品牌方的福泽；只不外福泽一朝均派，就会变成赤裸的内卷竞争。最典型的案例是霸王茶姬攻进了茶颜悦色的腹地，个中况味有如安踏冠名了李宁场所的体操队。

2023 年底，霸王茶姬落地长沙，先是斡旋芒果 TV、中南林业大学、湖南工商大学等举办袖珍活动，尔后现身长沙半程马拉松、时装周和演唱会，借助明星流量为试贸易造势。土产货营销武用具了个遍，换来了霸王茶姬长沙首店爆单。

另有信息炫耀，霸王茶姬与缔造出"墨茉点心局"等长沙著名品牌的零卖代理商"珀琨商贸"成立了搭伙公司，此被视为霸王茶姬在系数这个词湖南省攻城略地的准备动作。

不雅潮新破费曾在《新茶饮十年升级，还未比及"中国星巴克"》一文中胪陈过霸王茶姬和茶颜悦色之间的品牌恩仇，也有某著名品牌认真东说念主显露，霸王茶姬此前曾因茶颜悦色的品牌阻力而败走长沙。

但扫尾本年 9 月，霸王茶姬在茶颜悦色大本营长沙开出的 43 家门店，在湖南地区所有开出的 81 家门店依然解说，破费者所谓的品牌信仰，在"心价比"拉满的破费攻势下微不足道。

星城虽云乐，可终究不是固若金汤。眼看霸王茶姬瞻望 2024 年在长沙开店 30-50 家的方针依然要顶格完成，高密度放伟业态就成了茶颜悦色保执守势的要道。

新晋的量贩 go 既是茶颜悦色的店型翻新，亦然其零卖新业态的试水之作。改日如若现制茶饮本色失慎被霸王硬夺舍，茶颜至少还多落一张保命符。

内卷期间，竞争在别处

当下的新破费领域，依然找不到几家莫得"副业"的新破费品牌。

据不皆备统计，仅是 9 月初于今 2 周期间，就有大润发、名创优品、沪上大姨、海底捞、苏宁、绝味、霸王茶姬、百果园等著名破费品牌，通知落地新店型、开辟新业务或入驻新阛阓。

系数的动向都指向突破既有品类框架，毕竟系数这个词新破费都靠近增长懆急。

仍以新茶饮为例。今天赛说念内各大玩家集体堕入" 9.9 元"价钱巷战的情况无需赘言，为了保住阛阓，新茶饮品牌在加密门店、诱导下千里及国外阛阓的基础操作以外，还加多了多居品线的比拼——零食、IP 左近居品即是脚下茶饮品牌扩大战场的两大中枢。

喜茶、奈雪的茶保留了烘焙线，蜜雪冰城、沪上大姨、甜啦啦进军零食赛说念；柠季、LINLEE 林里、茶救星球通过自有 IP 玩物确立了品牌辨识度，CoCo 都可凭借出圈的联名左近重燃品牌热度。

茶颜悦色的量贩 go 则是集大成者——奶茶、零食、多样左近居品一应俱全。不啻如斯，比年来茶颜悦色还发展出茶颜 · 小神闲茶肆、鸳央咖啡、古德墨柠、日夜诗酒茶 · 艺文小酒馆等一系列"茶颜家眷"品牌，笼罩奶茶、茶叶、咖啡、青柠茶、酒饮等全饮品矩阵，在长沙 CBD 五一广场织成了一张"险些每 20 步就能碰见一家茶颜系"的天道好还。

事实上经由多年揣度，不少新茶饮品牌在零食业务线上依然初见收效。

抖音数据炫耀，扫尾现在，茶颜悦色的"干脆面包丁"单链销量达到 139.3 万，沪上大姨水牛奶蛋糕的销量则达到 143.7 万。另有公开数据标明，近一年，茶颜悦色的零食业务在电商渠说念的销售总额依然破亿，蜜雪冰城零食的电商总销量也已贴近 5000 万元。

比拟新茶饮，量贩零食本色业态还处于高速发缓期，但竞争态势随同巨头归拢依然表现无余。

和赵一鸣联手破了万店的零食很忙，与现在坐拥 6000+ 门店的最大敌手"万辰系"，依然在宇宙阛阓张开界限战。公开信息炫耀，自 2024 年运转，两家量贩巨头同期推出" 0 费率"计策诱骗加盟商，并频频通过补贴、高价买店等方式"招抚"竞对加盟商。

加密门店管理界限问题，新店型拓展则主攻各异化问题。

零食很忙在 2023 年 1 月于长沙自若西路上线"社区公园"主题见识店；2024 年运转先后开出主打大店、大零食的"超等零食很忙"和"零食很大"；如今主营辣味零食的"零食很辣"也在试水中。

特店特品不错奏凯带来品牌曝光，以此为地基，后续引流、延迟、议价智商等 buff 都将挨次累加，而其中的大店型也的确容易产生更高的利润率。

此外，创意店型也将匡助量贩零食物牌冲破破价争议，构建渠说念特点，就连品牌方也乐于通过更换包装这种高性价比的形势来稳妥流量渠说念、打造"爆款新品"。

至少从前端数据来看，运营了一段期间的零食很大也依然获取了一些后果。

现在在小红书平台，"零食很大"相干的条记数高达 4 万 +，而零食很忙相干条记在 8000 条足下。寰球点评炫耀，超等零食很忙和零食很大现在的客单价在 70-80 元，而其他旧例店型客单多在 30-40 元区间。

结语

此前曾有著名餐饮品牌创举东说念主对不雅潮新破费显露，自 2023 年 6 月以来，该品牌旗下餐饮门店营收镌汰近 1/3，职工总额较疫情前险些腰斩，揣度方案趋向保守。但自 2024 年以来，该品牌却时时进行门店延迟和跨品类试水，"躺平"仅仅说说云尔。

今天新破费行业似乎依然达成共鸣：翻新八成意味着加快坍塌，但停滞却等同于注定物化。

正如日本精密制造的式微，一定进程源于其只困在产业定式里镌脾琢肾；如今苹果被华为狙击，也不得不归罪于翻新精神的丧失。

对于老制品牌巨乳，太好的施行力是一种吊唁。而在预期下行的阶段，费事之路的履行其实是一种退路。