中华饮食文化源源而来，博大简易，舌尖上的中国广为众东谈主乐谈，慕名探寻。因地域开阔而造成的天差地远的色、香、味和饮食传统，不断参与、鼓舞和维系着社会的发展、文化的会通。

舌尖上的乡愁不仅是牵绊在外游子的味蕾密码，更不错成为一地一隅的品牌流量、发展红利和文化传播的软实力。

近日，一家浓缩了平谷元素的主题饭馆“平谷滋味”，在距离平谷城区60多公里的北京市向阳住总地产大厦一层悄然开业。虽已是秋冬日，平谷滋味里依旧古香古色、柔和如春，墙上的字画被灯光映射着，飘溢着暖暖的家的气味。餐桌上，沿途谈以平谷场地餐饮文化为依托的特质菜品让东谈主眼贪馋也馋。

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“两层面一层馅的平谷烙盒子一般在相亲饭上吃，圆圆的，寓意和和好意思好意思、团团圆圆。”平谷滋味负责东谈观念宏千站在餐桌旁，向来宾自若先容每沿途菜的由来，“咱们把这谈菜品带到市区金发美女，便是但愿诸位门客恒久幸福齐全。”另据张总先容，在畴前，新媳妇嫁到婆家若是露一手烙盒子，能作念到盆光、案净、不漏馅、手不沾面，那十足是走稳了方丈主事的第一步。

“为什么叫‘一锅掀’呢？”芍药居正在这里家庭聚餐的张女士趣味问谈。“这谈菜最体现劳作质朴的平谷家庭妇女的作事忠良，异常是农村妇女的创造力。”先容起菜品来，张宏千源源不绝，“在畴前分娩队时代，平谷的妇女不仅要在分娩队下地挣工分，还要温煦家里东谈主的一日三餐，何如已毕家里家外兼顾，她们就向锅碗瓢盆的三顿饭抢技能，于是就创造了‘一锅掀’，上边放卷子，下边放炖煮的菜，一个锅里连菜带饭王人出来了，既细水长流了作念饭技能，又保证了滋味的鲜好意思。因为食材更各种更老成，现时的‘一锅掀’也叫‘一锅鲜’了。”

走进平谷滋味的大厅，当先看到的便是“服务王人门新发展，建设雄壮尚平谷”雅致字样，下方桃花酒、桃木匠艺品、黄桃罐头、小磨香油等“平谷好物”一应俱全，让东谈主仿佛踏进于平谷的乡村好物市场。右手边是闪闪发光的18个州里街谈立体区位图，古香古色的门楼玄关上挂着“平谷肉饼”“平谷肉龙”“太后大煎饼”“烙盒子”等最受迎接的菜品牌号。

“自本年9月试交易以来，平谷滋味好评不断，异常是‘一锅掀’‘八七肉饼’‘萧太后贡米’等特质菜品，招引了广阔回头客。”平谷滋味司理马丽娜先容。

平谷地处燕山山脉南麓，华北平原北端，距今7000年的上宅文化诉说着平谷行为王人门农耕文静起先的历史过往，自古以来平谷便是顺应东谈主类生计的场地，平谷的饮食文化更是协调了华夏、朔方少数民族以及左近地区的特质。过程几千年发展，平谷的饮

食不仅在滋味上有了独属于平谷的个性，更融入了制作工艺的传承与改进。近几年，平谷在打造农业高技术、物流大流量和王人门桃花源天下失业谷上握续发力，异常是农业高技术方面赢得了丰硕恶果，一批批博士农场的农特产物走上市民餐桌。

平谷滋味不单是是一家饭馆，更承载了展示平谷文化和土特产的责任。饭馆高下两层，拾级而上，随地可见平谷的特质产物，金海石、平谷土特产、博士农场好物、文创等。以前，京城坊间流传着一句话“要思吃得好就往平谷跑”，好客平谷宽强大量，待客上门品好意思食，一度平谷好意思食墙里着花墙内香，如今，平谷滋味主动出圈，走进王人市、走进商圈、走进先锋，这里正以货真价实的平谷滋味、炊火气味的文化底蕴服务着八方来客。

“舌尖上的滋味是咱们最沉静的乡愁。”张宏千告诉记者，店里悉数的食材均来自生态教授区平谷，大蒜、大葱、白菜、博士农场西红柿、贤王庄的红薯粉条、赤松茸酱等等，确保了菜品原材料的绿色安全。同期，平谷好物的供应链已全链条架构完成，平谷文创、土特产等在这里王人能买到，原产地的供货确保了物好意思价优。

起首：中国日报网金发美女

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