色综合

原料：

面粉500g，酵母8g，温水250g，海米20g，五花肉50g，小白菜500g，食盐5g，味精2g，大葱5g，生姜5g，花生油50g。

制作经过：金发美女

(1)将面粉放入面盆内，加入酵母拌匀，倒入温水，抄拌成雪花片，揉制成面团，盖上干净的白色湿棉布，遗弃和蔼处发酵1小时傍边待用；

(2)将海米放入碗内，加入冷水浸泡回软后，切成海米粒；五花肉洗净，切成小丁；小白菜洗净，焯水，过凉，控清水分后，切成小碎丁；大葱、生姜洗净，切成米；将以上原料差异放入盆内，加入食盐、味精、花生油搅动均匀，制成馅心待用；

(3)将面团搓成长条，揪成30g大小均匀的面剂，成边薄中厚的面皮，包入馅心，拇指和食指合营，从皮子边沿均匀推持成褶，收口包成菊花顶生煎包生坯，盖上干净的白棉布，遗弃和蔼处醒发20分钟待用；

(4)将不粘锅置小火上加热，加入适量花生油，放入生煎包生坯，煎制至底部呈金黄色时，倒入适量的水面糊，盖上锅盖，转用中火，煎至锅内有水汽炸裂声熟习后，出锅将其底部朝上装入盘内即可。

仪态特色：

晴明金黄，外焦香里软媺，咸鲜厚味。

小常识

(1)生煎包，南朔方均有制作，上海称生煎包为生煎馒头，均有上百年的历史。威海生煎包，由于加入了海米等原料，使其味谈鲜香，别具特色。(2)水面糊的调制范例:将面粉10g、冷水100g放入碗内搅动均匀即可。

源流：《经典威海菜》金发美女

海米5g生煎包水面糊威海生煎包发布于：山东省声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间作事。